Você sabe o que é vinho Bordô?

Marcio Nolasco
28 de jan.
4 min de leitura

É comum que, ao se aventurar no mundo dos vinhos, perguntas como “o que é vinho Bordô” e outras apareçam pelo caminho. E, por mais simples que elas possam aparentar, elas são fundamentais para que você desenvolva o seu paladar e possa descobrir o que te agrada — ou não — durante a sua jornada gastronômica.

Por isso, estamos aqui para te ajudar a entender, de uma vez por todas, o que é o vinho Bordô — além de oferecer outras curiosidades importantes que você pode ter sobre essa marcante uva. Vamos lá?

Qual a uva do vinho Bordô?

Como falamos, toda e qualquer informação sobre uma uva é fundamental para que você possa desenvolver seu paladar. Por isso, começamos “o que é vinho bordô” com uma pergunta para que você aprenda a desmistificar, de imediato, os rótulos de vinhos.

Iniciantes no mundo dos vinhos, por muitas vezes, não entendem que o vinho está se referindo, na maioria dos casos, à própria uva.

Quando perguntamos “o que é vinho Bordô” já temos a resposta na ponta da língua: bordô é o tipo de uva utilizada na fabricação do vinho do rótulo. Estamos, nesse caso, falando especificamente da uva.

Mas se você está querendo mais detalhes, a Bordô é proveniente da espécie da família Vitis americana, também conhecida como Vitis labrusca.

Origem do vinho bordô

Ao contrário da maioria das uvas consumidas no Brasil, como a Cabernet Sauvignon e Merlot, provenientes de países europeus, a uva Bordô tem origem norte-americana, mais especificamente em Ohio, nos Estados Unidos.

No entanto, atualmente, ela é cultivada por diversos países, como Chile e Argentina, inclusive no Brasil, sendo considerada uma das variedades de uvas mais importantes das vinícolas do Rio Grande do Sul e da região Nordeste do país.

Essa facilidade de cultivo da Bordô, que faz com que ela possa ser cultivada em diferentes regiões do mundo, se dá pela fácil adaptação da uva a diversas condições climáticas e terroirs.

Além disso, a bordô também tem boa produtividade e resistência natural a diversas doenças que assolam a viticultura — ciência que estuda a produção da uva —, fazendo com que ela possa ser plantada em, praticamente, qualquer lugar do mundo.

Principais características do vinho bordô

Agora que conhecemos, de fato, o que é vinho bordô, devemos conhecer outro ponto importante no processo de aprendizagem do mundo dos vinhos, as principais características da uva, para que você possa diferenciá-la das demais.

A uva Bordô é de fácil identificação, já que se distingue por possuir cor vívida e intensa, em tons de violeta, decorrente da elevada concentração de antocianinas na casca das uvas, que passam para os vinhos durante o processo de maceração.

Assim como a sua cor, seu paladar também é forte. Frutado e com sensação de amargor, os rótulos da uva Bordô são extremamente marcantes e de equilibrada acidez, devido à baixa concentração de taninos.

O olfato da uva Bordô também apresenta aroma frutado, que lembra a própria fruta, mas que pode variar de acordo com o terroir.

Quais os principais benefícios da uva bordô?

É importante lembrar que, apesar de os vinhos serem uma bebida alcoólica, o que exige consumo responsável e moderado, por serem provenientes diretamente de frutas, eles apresentam diversos benefícios e propriedades funcionais herdadas diretamente das cascas e das sementes das uvas.

No caso da uva Bordô, o seu tom violeta é característico de um de seus maiores benefícios: a concentração de antocianinas, que atribui a ação antioxidante a uva, protegendo o corpo de efeitos causados pelos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e morte celular.

Sendo assim, um copo de vinho Bordô é capaz de colocar a sua saúde em dia.

Além da ação antioxidante, a uva Bordô também:

Possui ação antibacteriana, sendo eficaz no combate a algumas bactérias patogênicas;
Inibe a enzima associada à reprodução da leishmania, protozoário causador da leishmaniose;
Diminui os níveis do colesterol ruim (LDL), prevenindo problemas cardiovasculares como o entupimento de veias, entre outros;
Aumenta os níveis de colesterol bom (HDL), fortalecendo o sistema cardiovascular (quando o consumo da fruta é aliado à atividade físicas.

Qual a diferença do vinho tinto e o vinho bordô?

Uma pergunta que comumente acompanha “o que é vinho bordô” é como distinguir o vinho bordô, caracterizado como um vinho de mesa, do vinho tinto, considerado um vinho fino.

Resumidamente, embora ambos sejam provenientes da família Vitis, as espécies são diferentes: a uva usada para a produção do vinho tinto é a Vitis vinifera, enquanto a usada para a produção do vinho bordô é a Vitis labrusca.

Como identificar um vinho fino e um vinho de mesa?

A forma mais simples de diferenciar um vinho fino de um vinho de mesa, é pelo rótulo das garrafas de vinho. Os vinhos de mesa são identificados como “Vinho de Mesa” ou “Vinho Mesa” e os vinhos finos como “Vinho Fino” ou “Vinho de Mesa Fino”.