Receita Gaspacho Sevilhano

Por: Mirian Abreu - Colunista BNews / Portugal

Ingredientes:

1,6 kg tomates bem maduros

2 dentes de alho

1 pimento (pimentão) vermelho

1 pimento amarelo

1 pepino fresco

1 pão amanhecido (do dia anterior) ralado

1 copo de azeite de oliva virgem extra a gosto (ou quanto baste=q.b.)

1 copo de vinagre de xerez ou q.b.

Sal q.b.

Água q.b.

Pimenta q.b.

Modo de preparação:

Corte todos os legumes e o pão e coloque-os em uma panela de fundo grosso.

Pique também os pimentões, misture-os bem e acrescente um copo de azeite e outro de vinagre.

Complete com água até quase cobrir os legumes. Deixe ferver até ficarem macios.

Com um mix de mão (varinha mágica), triture os ingredientes até dissolvê-los bem.

Acerte o sal e pimenta e deixe ferver até consistência ficar cremosa, porém líquida.

Se preferir a consistência de um creme aveludado, pode passar tudo por uma peneira.

Levar para o frigorífico (geladeira) por pelo menos duas horas antes de consumir.

Servir frio com croutons saborizados ou fatias de pão torrado.

Bom deguste!