Receita: Estupetas de Atum

Por: Mirian Abreu - Colunista Bisbi - Europa/Portugual

Estupetas de atum:

800 gramas de atum fresco para estopeta;

(Esse preparado vem salgado e será preciso fazer o mesmo processo que se faz com o bacalhau salgado cru);

2 cebolas médias cortadas em rodelas finas ( lâminas);

500 gramas de tomates sem sementes e cortados em cubos;

1 pimento (pimentão) verde cortado em tiras bem finas;

1 pimentão vermelho cortado também em tiras;

500ml de azeite oliva; 200ml vinagre de maçã;

Poderá ainda juntar salsinha picada e pimenta a gosto.

Desfazer o atum cru (ripar/desfiar) retirando as partes fibrosas, lavar em água até retirar todo o sal.

Espremer bem para tirar o excesso de água.

Feito isso, dispor o atum em um bowl e juntar os ingredientes fatiados, o azeite, o vinagre e, se achar necessário, acertar o sal.

Deixar tomar gosto guardado em frigorífico (geladeira) pelo menos 4 horas antes de servir.

Sugestões de acompanhamentos: torradas de pães, saladas de folhas verdes como rúcula e alface americana ou ainda queijos curtidos em fatias.

Bom deguste...