SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Por: Mirian Abreu - Especialista em gastronomia internacional

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

• 2 maracujás azedos

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 cebola pequena picada

• 1/2 xícara de salsa picada

• Sal e pimenta a gosto

• 800g de filé de salmão

Preparo:

1. Corte os maracujás ao meio, e coloque a polpa no liquidificador e bata por 30 segundos.

2. Coloque o suco em uma peneira, reserve o suco e elimine as sementes.

3. Derreta a manteiga, junte a cebola e refoque um pouquinho.

4. Acrescente a salsa e o suco de maracujá, misture e deixe ferver.

5. Tempere com sal e pimenta.

6. Deixe cozinhar por 5 minutos.

7. Tempere o salmão com sal e pimenta.

8. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite, quando estiver bem quente frite o salmão dos dois lados por apenas 4 minutos, de cada lado.

9. Não fique virando o salmão coloque o peixe no prato e jogue o molho bem quente, pode enfeitar com uma semente do maracujá.